চিকিৎসকদের কথায়,রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম শিশু, প্রৌঢ়দের । এই আবহাওয়ায় তাদেরই আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। কারও জ্বর, কারও গলায় ব্যথা। অন্যদিকে, আবার দাপিয়ে বেড়াচ্ছে করোনা ভাইরাস। ভয় ধরাচ্ছে ওমিক্রনও। যাদের ক্ষেত্রে শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রে উদ্বেগ কিছুটা থেকেই যাচ্ছে।

শীত মরশুমে অভিভাবকরা শিশুদের গরম জামাকাপড় পরিয়ে রাখছেন । মাথায় রাখতে হবে, বড়রা গরম লাগলে গায়ের সোয়েটার খুলে ফেলতে পারেন। কিন্তু, ছোটদের ক্ষেত্রে এই ঠান্ডা গরমের বিষয়ে বিশেষ নজর দেওয়া দরকার। আবার,ছোটদের লেপের তলায় খালি গায়ে রাতে শোয়ালেও সমস্যা। ভোরবেলার দিকে তাপমাত্রা হঠাৎ নেমে যাচ্ছে। গরম জামা গায়ে না দিলে আবার ঠান্ডা লেগে যাচ্ছে মুহূর্তে। তাপমাত্রা অনুযায়ী ছোটদের পরিধান বদলে দিন।

নিউমোনিয়া, ইনফ্লুয়েঞ্জা ব্যাকটিরিয়ার বাড়বাড়ন্তে ফুসফুসের উপরিভাগের সংক্রমণ অত্যন্ত পরিচিত। ধূমপায়ীদেরও তাই সাবধান করছেন চিকিৎসকরা। গলা খুশখুশ এড়াতে ঠান্ডা খাবার খেয়ে গরম খাবার খেলে সর্বনাশ। আচমকা তাপমাত্রা বেড়ে গেলে বেড়ে যায় শ্বাসকষ্টের সমস্যাও। ধুলোবালির হাত থেকে বাঁচতে রুমালে নাক ঢাকার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। যদিও রাস্তায় সারাক্ষণ মাস্ক পরে থাকলে ধুলো অনেকটাই এড়ানো যাবে বলে জানিয়েছেন তাঁরা। বয়স্কদের আগে ভাগেই সাবধান হতে বলেছেন বিশেষজ্ঞরা ।

তবে শোবার আগে আপনার ফল পছন্দ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এক টুকরো তরমুজ, নাশপাতি বা কিউই খাওয়া পুরোপুরি ঠিক হতে পারে। তবে, এটি মনে রাখা অপরিহার্য যে পূর্ণ খাবার এবং ফল খাওয়ার মধ্যে পর্যাপ্ত ব্যবধান থাকা দরকার। উচ্চ ফাইবারযুক্ত ফল হজম হয় এবং প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে দ্রুত অন্ত্রের দিকে চলে যায়। এর মানে হল যে ফলগুলি ভারী খাবারের অনেক আগে বা কিছুটা পরে খাওয়া উচিত।

রাতে ফল খাওয়ার উপকারিতা –
১। তাজা ফলের নিয়মিত পরিবেশন স্ট্রোক, কিডনি ব্যর্থতা, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং হাড় ক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে পারে।
২। ক্যালোরি-ভারী খাবারের পরিবর্তে উচ্চ ফাইবার ফল খাওয়া ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।
৩। ফল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনের সাথে প্যাক করা হয়৷ যা আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার জীবনীশক্তি উন্নত করে।
৪। যখন রাতে ফল খাওয়ার কথা আসে, আয়ুর্বেদ বলে যে আপনি তরমুজ বা আপেলের মতো উচ্চ ফাইবার ফল খেতে পারেন৷ যা আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল এবং ঘুমের সমস্যার কারণ হবে না।

রাতে ফল খাওয়ার সম্ভাব্য অসুবিধা –
অনেক ফল শর্করা পূর্ণ এবং আপনার রক্তে শর্করার অবিলম্বে বৃদ্ধি পাবে।
অত্যধিক ফল পুষ্টির ক্ষতির কারণ হতে পারে৷ কারণ আপনি আপনার ফল মিটমাট করার জন্য শাকসবজি এবং অন্যান্য খাদ্য গ্রুপ এড়িয়ে যেতে পারেন।
ঘুমানোর সময় ফল শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।

রাতে ফল খাওয়ার সময় কিছু বিষয় মনে রাখা উচিত:
খাবার এবং রাতের ফলের মধ্যে কয়েক ঘণ্টার ব্যবধান বজায় রাখুন।
যেসব ফল চিনিতে কম কিন্তু ফাইবারে বেশি, সেগুলো নাশপাতির মতো বেছে নিন।

ঘুমানোর আগে ফল খেলে কি হজমের সমস্যা হতে পারে ?
খাবারের পরপরই এবং শোবার আগে আপনার যদি ফল থাকে, তবে তা হজমের অস্বস্তি তৈরি করতে পারে কারণ খাবার এবং ফলগুলির হজমের হার ভিন্ন হয় এবং ফলগুলি আপনার পরিপাকতন্ত্রে সমস্যা করতে পারে। যদি রাতের খাবার থেকে সঠিক ব্যবধানে ফল খাওয়া হয়, তবে এটি কোনও সমস্যা তৈরি করবে না।

কোন ফল রাতে খাওয়া ভালো ?
ফাইবার সমৃদ্ধ ফল যেমন আপেল, কলা, নাশপাতি বা আঙুর রাতে খাওয়া যেতে পারে।

১। পুষ্টির পরিমাণ: আপনার পরিবারের বয়স্করা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করেন, যার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্চা জড়িত থাকে৷ বিশেষ করে জেরিয়াট্রিক ওয়েলনেসের জন্য ডিজাইন করা একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট চার্ট অনুসরণ করা একটি মস্তিষ্কহীন কাজ৷ যদিও কিছু জেনেরিক খাদ্য গ্রহণ এবং পুষ্টির নির্দেশিকা এখনও প্রবীণদের জন্য প্রযোজ্য৷ তাদের কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টির চাহিদা রয়েছে৷ যা পূরণ করতে হবে। আমরা প্রায়শই কী খাব, তা খুঁজে বেরায়৷ কিন্তু আমরা পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ দিকটি মিস করি অর্থাৎ কতটা খেতে হবে? এমনকি স্বাস্থ্যকর খাবারও নির্দিষ্ট পরিমাণে খেতে হয়। কোন কিছুর আধিক্য খারাপ! আপনার বয়স্ক পরিবারের সদস্যদের সর্বোত্তম পুষ্টি পেতে সাহায্য করার জন্য, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে, তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ, প্রচুর পরিমাণে তাজা সবুজ শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং শালীন প্রোটিনের একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করে। তাছাড়া, আপনাকে এটাও নিশ্চিত করতে হবে, তারা অতিরিক্ত লবণ বা শর্করাযুক্ত খাবার গ্রহণ না করে৷ কারণ, এটি উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার কারণে জটিলতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

২। প্রবীণদের জন্য উদ্বেগের বিষয়: বয়স্কদের জন্য সময়ে সময়ে স্বাস্থ্যসম্মত পানীয় সরবরাহ করার মতো আরও বেশ কিছু ব্যবস্থা আপনি নিতে পারেন৷ এখানে বয়স্কদের জন্য স্বাস্থ্যগত উদ্বেগের কিছু বিশেষ বিষয় রয়েছে:

স্বাস্থ্যকর খাদ্য- আপনার পরিবারের বয়স্ক ব্যক্তিদের পরিপূরক এবং ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার থেকে দূরে থাকার জন্য উত্সাহিত করা সর্বদা সর্বোত্তম অনুশীলন। এই উপাদানগুলি যা কোলেস্টেরলে বাড়ায় এবং ৬০-৬৫ বছরের বেশি বয়সের মানুষের জন্য তা ক্ষতিকারক৷ এর থেকে তাদের হৃদরোগের কারণ হতে পারে। আপনি কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সঙ্গে এগুলিকে অদল-বদল করে তাদের সাহায্য করতে পারেন।

হাড় এবং পেশী শক্তি- যেহেতু বার্ধক্যে হাড় এবং পেশি উভয়ই হ্রাস করে, তাই আপনার পরিবারের বয়স্ক সদস্যদের হালকা শারীরিক ব্যায়াম বা যোগব্যায়াম করা নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দিনে কমপক্ষে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য দ্রুত হাঁটা স্বাস্থ্যকর হাড় এবং পেশির ঘনত্ব বজায় রাখার পাশাপাশি একটি ভাল জীবনযাত্রার উদাহরন।

শুভ দৈনিক রুটিন- সময়মতো ঘুমানোর অভ্যাস, সময়মতো ঘুম থেকে ওঠা, সময়মতো খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি। ভালমানের ঘুম ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
দাঁতের স্বাস্থ্য- স্বাস্থ্যকর ডায়েট চার্টের রক্ষণাবেক্ষণের উপর সম্পূর্ণ মনোযোগী হওয়া এড়িয়ে চলুন৷ কারণ ৬ বছরের বেশি বয়সের মানুষের দাঁতের সমস্যাগুলিও উদ্বেগের একটি প্রধান বিষয়। বয়স্কদের কিছু মাড়ির রোগ বা দাঁতের অন্যান্য সমস্যা থাকা অস্বাভাবিক নয়৷ তাই বয়স্কদের স্বাস্থ্যকর এবং চিবানোর মতো নরম রেসিপি দেওয়া ভাল।

ফাইবার এবং ফ্লুইডের গুরুত্ব- বয়স্কদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট চার্ট পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল এবং আঁশযুক্ত খাবার ছাড়া সম্পূর্ণ হতে পারে না। যেহেতু কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডিহাইড্রেশন ৬০ বছর বয়সের পরে সাধারণ হতে পারে৷ তাই এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি নিশ্চিত করুন, আপনার বাড়ির বয়স্ক ব্যক্তিরা পর্যাপ্ত ফাইবার এবং তরল গ্রহণ করছেন।

৩। প্রবীণ নাগরিকদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা: পুষ্টি ছাড়াও স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার আরও অনেক উপাদান রয়েছে৷ যা আপনার পরিবারের প্রবীণ সদস্যদের জন্য একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের সন্ধান করার সময় আপনাকে বিবেচনা করতে হবে।
মানসিক স্বাস্থ্য- মানসিক স্বাস্থ্য শারীরিক স্বাস্থ্যের মতোই গুরুত্বপূর্ণ এবং ৬০ বছরের বেশি বয়সের মানুষের জন্য৷ তাদের ধূসর কোষগুলিকে কাজ করার জন্য তাদের একটি নির্দিষ্ট মাত্রার মানসিক কার্যকলাপ নিশ্চিত করতে হবে। আপনি তাদের জন্য কয়েকটি সহজ কিন্তু চ্যালেঞ্জিং গেম তৈরি করতে পারেন বা বোর্ড গেমগুলিতেও তাদের যুক্ত করতে পারেন৷ যা তাদের জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উদ্দীপিত করতে পারে।
শারীরিক স্বাস্থ্য- সিনিয়র সিটিজেনদের জন্য একটি সুস্থ দেহ এবং সাধারণ চলাফেরার জন্য একটি উপযুক্ত শারীরিক ফিটনেস বজায় রাখার জন্য এটি অপরিহার্য, তারা তাদের ওজন এবং বিপাক উভয়ই নিয়ন্ত্রণ করে। তাদের প্রোটিন ডায়েট চার্ট বা তাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের চাহিদা অনুযায়ী কাস্টমাইজড ডায়েট প্ল্যানে শুরু করা তাদের পেশী পুনর্জন্মের পাশাপাশি তাদের শরীরে অবাঞ্ছিত চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বার্ধক্যের প্রভাব শ্রবণশক্তি হ্রাস, দৃষ্টি পরিবর্তন বা পরিবর্তন, যৌথ ব্যথা এবং গতিশীলতার সমস্যা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা হ্রাস, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ ইত্যাদি রোগের ঝুঁকি হিসাবে দেখা যেতে পারে। নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা, সঠিক খাদ্য এবং সর্বোত্তম ব্যায়াম গুরুতর স্বাস্থ্য জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ৬০ বছরের বেশি বয়সের মানুষের জন্য কীভাবে সুস্থ থাকা যায়, সেই সম্পর্কে এই টিপস দিয়ে আপনি আশা করছেন আপনার বয়স্ক পরিবারের সদস্যদের যত্ন নেওয়ার জন্য আরও ভালভাবে সজ্জিত হবেন৷

বয়স, ওজন, লিঙ্গ এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তর অনুসারে প্রোটিনের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তিত হতে পারে। প্রোটিনের পুষ্টিগুণ অ্যামিনো অ্যাসিডের মাধ্যমে পরিমাপ করা হয়। প্রোটিনের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ৪৬ থেকে ৬৩ গ্রাম এবং এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের মধ্যে ৬৫ গ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।

উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এর উৎস –
১। মুরগির মাংস: হাড়বিহীন এবং ত্বকহীন মুরগির মাংস প্রোটিনের অন্যতম সাধারণ এবং সর্বোত্তম উৎস। বডি বিল্ডার এবং ক্রীড়াবিদরা সাধারণত তাদের খাদ্যতালিকায় মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত করে৷ কারণ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই। এতে প্রতি ১০০ গ্রামে ৩১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

২। শুয়োরের মাংস: শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনকে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত চপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷ যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত মাত্রা রয়েছে।

৩। ডিম: ডিমে রয়েছে প্রায় সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড৷ যা প্রোটিন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। ডিমের সাদা অংশ কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত৷ ডিমের কুসুমের চেয়ে প্রোটিনের বিশুদ্ধ রূপ। চারটি ডিমের সাদা অংশে প্রায় ১৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

৪। সামুদ্রিক খাবার: সামুদ্রিক খাবার প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রাখে। স্যামনের মত মাছ প্রায় ২২ গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে এবং সাধারণত কম চর্বি থাকে।

৫। স্কিমড মিল্ক : দুধ সবসময় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, মিনারেল ইত্যাদিতে পরিপূর্ণ বলে পরিপূর্ণ খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি আপনার হাড় এবং দাঁতকে সুস্থ রাখে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। এক কাপ স্কিমড দুধ ৮ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।

৬। সোয়া-ভিত্তিক পণ্য: সোয়াবিন প্রোটিন সমৃদ্ধির কারণে “হাড় ছাড়া মাংস” নামেও পরিচিত। এটি বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়৷ যেমন সোয়া দই, সোয়া দুধ, ভাজা সোয়াবিন ইত্যাদি। এটি প্রোটিন এবং ভিটামিন সি এর একটি বড় উৎস৷ এতে খুব কম চর্বি থাকে এবং কোন কোলেস্টেরল নেই।

৭। লাল মসুর ডাল: নিরামিষভোজীদের জন্য মসুর ডাল প্রোটিনের জন্য চমৎকার। এতে প্রতি রান্না করা কাপে গ্রাম প্রোটিন থাকে।

৮। ছোলা: এটি ভারতে পাওয়া সহজতম প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি। ছোলাতে চর্বি কম এবং প্রোটিন বেশি থাকে ।

৯। ওটস: স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য ওটস হল নতুন সুপারফুড। এটি প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এতে প্রতি ১০০ গ্রামে ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

বর্ষাকালে আপনার খাবার সতেজ রাখার জন্য স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত সেরা টিপস:
১। বাইরে থেকে আনা সবজি ধুয়ে ফেলুন-
শাকসবজি ধোয়া এই ঋতুর রুটিন বানিয়ে ফেলুন। তবে বর্ষাকালে সবজি ধোয়ার সময় অতিরিক্ত যত্ন নিন। এগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন, বর্ষাকালে সবজির ক্ষেতে কীটপতঙ্গের লার্ভা থাকতে পারে। যদি সম্ভব হয়, অতিরিক্ত নিরাপত্তা ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য বর্ষাকালে সবজি ধোয়ার লিকুইড ব্যবহার করুন।

২। সঠিক ভাবে ফল এবং শাকসব্জী সংরক্ষণ-
ফল এবং সবজির স্টোরেজ ফ্রিজে রাখা উচিত যাতে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা না থাকে। ধোয়ার পর সেগুলো সঠিকভাবে শুকানো উচিত এবং ফ্রিজে পৃথক বিভাগে কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং যদি কোনও ফল বা সবজি নষ্ট হয়ে যায় তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন।

৩। এয়ারটাইট পাত্রে রাখার ব্যাবস্থা করুন –
বর্ষাকালে বাতাসের আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের প্রধান কারণ। বায়ুরোধী পাত্রে আপনার খাবারের মজুদ উল্লেখযোগ্যভাবে নষ্ট করতে পারে। কাচের পাত্রে লবণ বা চিনির মতো জিনিস সংরক্ষণ করাও আর্দ্রতা নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি দূর করে। আপনার খাদ্য সামগ্রীগুলি কাঁচ বা স্টেইনলেস স্টিলের এয়ারটাইট জারে সংরক্ষণ করে বর্ষাকালে খাস্তা এবং শুকনো রাখুন।

৪। আপনার ফ্রিজ পরিষ্কার রাখুন-
রেফ্রিজারেটর ছত্রাক দূরে রাখতে পারে এবং খাবার নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, একটি অপরিষ্কার রেফ্রিজারেটর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে কারণ এটি ছত্রাক বা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন স্থলে পরিণত হয়। খাবারের কণাগুলি ফ্রিজের কোণে আটকে যেতে পারে, তাই নিয়মিত আপনার ফ্রিজ পরিষ্কার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গরম জলের সাথে ভিনেগার এবং বেকিং সোডার একটি মিশ্রন আপনার রেফ্রিজারেটরের তাক পরিষ্কার করার জন্য দুর্দান্ত। আপনার রেফ্রিজারেটরের তাকগুলি পরিষ্কার করার পরে তাদের সঠিকভাবে শুকিয়ে নিন। আপনি এক কোণে বেকিং সোডা সহ একটি ছোট পাত্রে রেখে ফ্রিজে অতিরিক্ত গন্ধ শুষে নিতে পারেন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নিতে পারেন।

৫। আপনার খাবার বাইরে রাখা এড়িয়ে চলুন –
বর্ষা খুব বেশি সময় ধরে আপনার খাবার বাইরে রাখার উপযুক্ত সময় নয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা সহজেই রুটি এবং এমনকি সবজির মতো খাদ্য সামগ্রী নষ্ট করতে পারে। ভারতের গ্রীষ্মমন্ডলীয় আবহাওয়া ছত্রাক বৃদ্ধির জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বর্ষাকালে বাতাসের আর্দ্রতা আমাদের খাদ্যে ছত্রাক বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। আপনার খাবার সবসময় এয়ারটাইট পাত্রে বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

৬। শুকনো চামচ-
মশলা ব্যবহার করার জন্য শুকনো চামচ ব্যবহার করা একটি খুব কম সতর্কতামূলক পদ্ধতি। বর্ষাকালে, আর্দ্রতা ইতিমধ্যে আমাদের রান্নাঘরে মশলা স্যাঁতসেঁতে করে তুলতে পারে। মশলা, ময়দা, লবণ ইত্যাদি ব্যবহার করতে একটি শুকনো চামচ ব্যবহার করুন, এমনকি সামান্য আর্দ্রতাও এই মশলাগুলি নষ্ট করতে পারে।

৭। জমে যাওয়া –
আপনার ফ্রিজার বর্ষাকালে খুব সহায়ক হতে পারে। আপনার ডাল, শস্য এবং চাল কেনার পর সেগুলি হিমায়িত করা পণ্যগুলিকে ডিহাইড্রেট করতে সাহায্য করতে পারে এবং বর্ষাকালে সেগুলি নিরাপদে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। এই পণ্যগুলি কেনার পর ১-২ দিনের জন্য হিমায়িত করুন এবং তারপরে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

৮। ঘরের প্রতিকার-
বর্ষা মৌসুমে শাকসবজি এবং ফল সহজেই হিমায়িত এবং সংরক্ষণ করা যায় । কিন্তু অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীর কী হবে? বর্ষাকালে পোকামাকড়কে খাদ্য থেকে দূরে রাখার জন্য ওঁইষধি ব্যবহার করার মতো বয়স্ক ঘরোয়া প্রতিকারগুলি খুব উপকারী। নিম, লবঙ্গ, হলুদ এবং শুকনো মরিচের মতো ভেষজ এবং মশলা ডাল এবং চালের সাথে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে বর্ষায় পোকামাকড় তাদের থেকে দূরে থাকে। এগুলি প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ প্রতিরোধক। চিনি এবং লবণের সাথে কয়েকটা ধান রাখলে তারা আর্দ্রতা থেকে মুক্ত হতে পারে কারণ চালের দানা পাত্রে যে কোন অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।

বর্ষা মৌসুমে যেসব খাদ্যাভ্যাস মেনে চলতে হবে: ফল এবং শাকসব্জির ব্যবহার বাড়ান: আপনি যদি বর্ষাকালে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান তবে ফল এবং সবজি তালিকার শীর্ষে রয়েছে। এগুলো আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে রাখতে সাহায্য করে এবং স্বাভাবিকভাবেই আপনার ক্ষতি করতে পারে এমন কোন রোগ প্রতিরোধ করে। বর্ষাকালে মৌসুমী ফল ও শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এগুলি ঋতুতে পাওয়া সবচেয়ে নতুন পণ্য।

আপনার ডায়েটে ভেষজ উদ্ভিদ অন্তর্ভুক্ত করুন: তুলসী’, আদা, কালো মরিচ, হলুদ এবং লবঙ্গের মতো ভেষজ ও মশলা বর্ষাকালে খাওয়া ভালো। এগুলি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ভারী বৃষ্টির সময় আমাদের আরামদায়ক রাখতে সাহায্য করে। একটি উষ্ণ কাপ চায়ের সাথে এগুলি যোগ করা সত্যিই বর্ষার একটি বিষণ্ণ দিনকে বাঁচিয়ে তুলতে পারে।

আপনি যেদিন বেকারি পণ্য কিনবেন সেদিনই সেবন করুন: বেকারি আইটেমগুলি বর্ষাকালে ছাঁচ আকৃষ্ট করার জন্য খুব প্রবণ। যেদিন আপনি সেগুলি কিনবেন সেদিন সেগুলি ব্যবহার করুন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করবেন না। আপনার যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই কিনুন এবং পরে সেবন করার জন্য সেগুলো কিনবেন না।

এই বর্ষায় এই খাবার গুলি থেকে দূরে থাকার অভ্যাস করুন : অতিরিক্ত ভাজা খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন৷ বৃষ্টির আবহাওয়া ভাজা স্ন্যাক্স উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত, তবে, অতিরিক্ত ভাজা আইটেমগুলি ব্যবহার না করার বিষয়ে সচেতন থাকুন। বর্ষাকালে রাস্তার খাবার কঠোরভাবে এড়িয়ে চলুন, তবে ভারী বৃষ্টির সময় সময়ে সময়ে ঘরে তৈরি ভাজা জিনিস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কোনও বিপদ ডেকে আনবে না।

এই সময় মাছগুলি বিশেষ করে নোনা জলে মাছ ডিম পাড়ে। তাদের প্রজনন মৌসুমে, মেনুতে মাছ অন্তর্ভুক্ত করা এড়ানো ভাল কারণ অনেকেরই মাছের ডিম হজম করতে কষ্ট হয়। অবশিষ্ট তেল দিয়ে রান্না করা বর্ষাকালে পাকস্থলীর সংক্রমণ সৃষ্টি করতে পারে ফলে আমাদের পাচনতন্ত্র দুর্বল হয়ে পড়ে।