আরও পড়ুন পছন্দের খাবারেই দূর করুন মানসিক অবসাদ

১. ক্যালোরির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে

সকালের খাবারে বেশি প্রোটিন থাকা মানেই আপনার শরীরের ক্যালোরির চাহিদা কমবে। প্রোটিন যুক্ত খাবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখে। এর ফলে বারবার খিদে পাওয়া বা খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়। কমে যায় বাড়তি ক্যালোরি শরীরে জমার সম্ভাবনা। বিশেষ করে যাঁরা দিনের অধিকাংশ সময়ে ল্যাপটপ বা ডেস্কটপের সামনে বসে কাজ করেন তাঁদের জন্য এটা খুবই কার্যকর। খাবারে বেশি প্রোটিন থাকলে সেটা ঘ্রেলিন নামক হরমোনকে আটকে দেয়। এই হরমোনের কারণে বারবার খিদে পায়।

২. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে

অনেক ক্ষেত্রেই দেখা গিয়েছে, নিয়ম মেনে ব্রেকফাস্ট করেও কিছুক্ষণ যেতে না যেতেই ক্লান্তি বা অলস ভাব আসে। সেক্ষেত্রে বুঝতে হবে ব্রেকফাস্টে সঠিক প্রোটিন নেই বরং ক্যালোরি মাত্রা বেশি রয়েছে। যেমন টোস্ট, বা বাজার চলতি সিরিয়ালস বা মুসলি খেলে এ-রকম মনে হতে পারে। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণ রিফাইন্ড সুগার থাকে। এর ফলে শরীরে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। দীর্ঘদিন এই ভাবে চলতে থাকলে ডায়বিটিস হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে। প্রোটিন রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে এবং ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিডের স্তর বাড়িয়ে দেয়।

৩. ওজন বাড়তে দেয় না

অনেকেই ওজন কমাতে গিয়ে দিনের গুরুত্বপূর্ণ খাবার বা মিল স্কিপ করে যান। অনেকে আবার সময়ের অভাবে এই দিকে নজর দেন না। অন্যদিকে প্রোটিনযুক্ত খাবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে থাকায় বারবার খিদে পায় না। পাশাপাশি মেটাবলিজম মাত্রা বাড়িয়ে দেয় প্রোটিন।

৪. ব্যায়ামের পর শরীর চাঙ্গা রাখে

প্রোটিনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিড। এই অ্যামিনো অ্যাসিড আমাদের শরীরের কোষগুলির স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে বেশ কার্যকরী। শরীরে মাংসপেশির শক্তি বাড়িয়ে হাড়ের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে প্রোটিন অপরিহার্য। ধৈর্য, শক্তি বৃদ্ধি করতেও প্রোটিন সহায়তা করে।

৫. ফিল গুড ফ্যাক্টরের মাত্রা বাড়ায়

<

p style=”text-align: justify;”>বিশেষজ্ঞরা বলছেন, হঠাৎ মন খারাপ হলে ধরে নেওয়া যেতে পারে যে মস্তিষ্কে প্রভাব ফেলছে গাট মাইক্রোবস। সম্প্রতি বেশ কয়েকটি অনুসন্ধানে জানা গিয়েছে এই গাট মাইক্রোবস নামক ব্যাকটেরিয়া আমাদের মস্তিষ্কে প্রভাব ফেলে।

বয়স, ওজন, লিঙ্গ এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তর অনুসারে প্রোটিনের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তিত হতে পারে। প্রোটিনের পুষ্টিগুণ অ্যামিনো অ্যাসিডের মাধ্যমে পরিমাপ করা হয়। প্রোটিনের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ৪৬ থেকে ৬৩ গ্রাম এবং এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের মধ্যে ৬৫ গ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।

উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এর উৎস –
১। মুরগির মাংস: হাড়বিহীন এবং ত্বকহীন মুরগির মাংস প্রোটিনের অন্যতম সাধারণ এবং সর্বোত্তম উৎস। বডি বিল্ডার এবং ক্রীড়াবিদরা সাধারণত তাদের খাদ্যতালিকায় মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত করে৷ কারণ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই। এতে প্রতি ১০০ গ্রামে ৩১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

২। শুয়োরের মাংস: শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনকে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত চপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷ যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত মাত্রা রয়েছে।

৩। ডিম: ডিমে রয়েছে প্রায় সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড৷ যা প্রোটিন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। ডিমের সাদা অংশ কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত৷ ডিমের কুসুমের চেয়ে প্রোটিনের বিশুদ্ধ রূপ। চারটি ডিমের সাদা অংশে প্রায় ১৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

৪। সামুদ্রিক খাবার: সামুদ্রিক খাবার প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রাখে। স্যামনের মত মাছ প্রায় ২২ গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে এবং সাধারণত কম চর্বি থাকে।

৫। স্কিমড মিল্ক : দুধ সবসময় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, মিনারেল ইত্যাদিতে পরিপূর্ণ বলে পরিপূর্ণ খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি আপনার হাড় এবং দাঁতকে সুস্থ রাখে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। এক কাপ স্কিমড দুধ ৮ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।

৬। সোয়া-ভিত্তিক পণ্য: সোয়াবিন প্রোটিন সমৃদ্ধির কারণে “হাড় ছাড়া মাংস” নামেও পরিচিত। এটি বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়৷ যেমন সোয়া দই, সোয়া দুধ, ভাজা সোয়াবিন ইত্যাদি। এটি প্রোটিন এবং ভিটামিন সি এর একটি বড় উৎস৷ এতে খুব কম চর্বি থাকে এবং কোন কোলেস্টেরল নেই।

৭। লাল মসুর ডাল: নিরামিষভোজীদের জন্য মসুর ডাল প্রোটিনের জন্য চমৎকার। এতে প্রতি রান্না করা কাপে গ্রাম প্রোটিন থাকে।

৮। ছোলা: এটি ভারতে পাওয়া সহজতম প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি। ছোলাতে চর্বি কম এবং প্রোটিন বেশি থাকে ।

৯। ওটস: স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য ওটস হল নতুন সুপারফুড। এটি প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এতে প্রতি ১০০ গ্রামে ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।