উপকরণ :
২ কাপ চাল
১/২ কাপ মুগ ডাল
২ কাপ রান্না মুরগির মাংসের (Chicken)ঝুরি
২ টেবিল চামচ করে আদা ও রসুন বাটা (Ginger-Garlic Paste)
১ চা চামচ হলুদ (Turmaric)
১ চা চামচ ধনে (Coriander)
১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো (Cumin Powder)
১/২ চা চামচ গরম মসলা
৫-৬ টি কাঁচালঙ্কা (Chili)
২ টি পিয়াজ (Onion) (মিহিকুচি করা)
স্বাদ অনুযায়ী লবণ (Salt)
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল/ঘি (Oil/Ghee)
১ টি তেজপাতা (Bay leaves)
৩-৪ টি এলাচ (Cardamom)
২ টুকরো দারচিনি (Cinnamon)

• ভাজা মুগ ডালের সঙ্গে চাল মিশিয়ে ধুয়ে নিন, দেখবেন যেন পুরো জল ঝরে যায়।
• প্রথমে কড়াইতে মুগ ডাল ভেজে নিন। আগুনের আঁচ মাঝারি রাখবেন। ক্রমাগত নাড়াচারা করবেন যাতে ডালটা পুড়ে না যায়। যখন দেখবেন ডালের রং হাল্কা বাদামি হয়ে এসেছে আর গন্ধ বেরোচ্ছে তখন ভাজা বন্ধ করুন।
• একটা পাত্রে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো , জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন।

• কড়াইতে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি ভেজে তুলে নিন। এবার ভাজা তেলে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ ,শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। একটু ভাজা হলে মাংস আর ভাজা পিঁয়াজ কুচি দিন। কিছুক্ষণ পর হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো আদা বাটা, লঙ্কা বাটা আর রসুন বাটা দিন। ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর ঢাকা খুলে টক দই দিন।
• অন্য একটা কড়াইতে তেল দিয়ে দারচিনি, লবঙ্গ , এলাচ, আদা বাটা, রসুন বাটা আর লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে চাল আর ভেজে রাখা ডালটা মশলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

• স্বাদ মত নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে জল দিন। চাল আর ডাল যা হবে তার দ্বিগুণ জল দিতে হবে। আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটলে মাংস টা দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে পাত্রটা ঢেকে দিন। এবার আঁচ মাঝারি করে দেবেন।
• জল প্রায় শুকিয়ে আসলে ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিন। আঁচ একদম কমিয়ে দমে সেদ্ধ করুন।
• পেয়াজ ভাজা ওপরে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাংসের ভুনা খিচুড়ি।বাড়িতেই তৈরি হোক মাংসের ভুনা খিচুড়ি

উপকরন –
এক কাপ মিশ্র সবজি (গাজর, ফ্রেঞ্চ বিনস, মটর, ফুলকপি)
, আধা কাপ মিষ্টি ভুট্টার দানা (ভাজা)
, একটি পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
, রসুনের ছয়টি শুঁটি (খোসা ছাড়ানো এবং কিমা)
, স্কিমড দুধ দুই কাপ,
লবণ এবং মরিচ টেস্টমত,
মাখন
, জল।

প্রস্তুতি –
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গরম করুন।
পেঁয়াজ এবং রসুনের কিমা যোগ করুন।
এগুলিকে ২ মিনিট বা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এর পরে, সবজি যোগ করুন এবং প্রায় ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
দুধ ঢেলে দিন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
আঁচ কমিয়ে সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি মসৃণ মিশ্রণ পেতে একটি ব্লেন্ডারে রান্না করা শাকসবজি প্রক্রিয়া করুন।
মিষ্টি ভুট্টার কার্নেলে ব্লেন্ড করুন।
একটি প্যান গরম করুন এবং এতে মিশ্রণটি যোগ করুন।
লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
প্রয়োজনে জল যোগ করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।

উপকরন –
১/৮ কাপ মুগ ডাল বা বিভক্ত সবুজ ছোলা মসুর ডাল ,
গাজর আধা কাপ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
, আধা কাপ পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
, একটি টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
রসুনের ছয়টি শুঁটি (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
জিরা আধা চা চামচ,
দুটি লবঙ্গ
, দুই থেকে তিন টেবিল চামচ স্কিম মিল্ক
, এক কাপ জল,
লবণ এবং মরিচ স্বাদ মত,
তেল এক চা চামচ।

প্রস্তুতি –
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন।
রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং 2 মিনিট বা হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি ভাজুন।
এর পরে, গাজর এবং টমেটো যোগ করুন।
কয়েক মিনিট রান্না করুন।
একটি প্যানে, মুগ ডাল ভাজুন যতক্ষণ না আপনি একটি মনোরম সুগন্ধ পাচ্ছেন।
সবজির মিশ্রণে ভাজা মুগ ডাল যোগ করুন।
জল ঢালুন এবং মিশ্রণটি প্রায় ৬ থেকে ৮ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
মিশ্রণটি একটি প্যানে খালি করুন এবং এটি কম আঁচে রাখুন।
স্কিম দুধ যোগ করুন।
লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
গার্নিশের জন্য সামান্য তেলে জিরা ও লবঙ্গ দিয়ে দিন।
পরিবেশনের আগে এগুলি স্যুপের উপরে ছিটিয়ে দিন।